Speciality Кава в зернах 250г Colombia Geisha Paradiso 92

Смаковий профіль  Квіткові ноти жасмину і троянди, фрукти — манго, лічі, виноград, цитрус, мандарин, гібіскус. Соковите легке тіло, висока солодкість, чистий і тривалий післясмак.
Історія та виробник
Власник ферми — Вілтон Бенітес, фахівець з хімічної інженерії та мікробіології. Його досвід дозволяє впроваджувати науковий підхід у вирощуванні та обробці кави. Granja El Paraiso 92 є частиною Varietales Finos і вирощує понад 30 екзотичних сортів.
Цікаві факти- Wilton Benitez відомий у світі specialty як новатор у мікробіологічних процесах.
- Лоти Paraiso 92 неодноразово здобували високі бали на міжнародних чемпіонатах.
- Ферма поєднує наукові підходи та ремісничі традиції, створюючи каву з яскравими ароматами та винятковою чистотою смаку.
Терруар та географія
Регіон: Піендамо, департамент Каука, Колумбія.
Висота: приблизно 1 750 м над рівнем моря.
Ферма: Granja El Paraiso 92, площа близько 5 гектарів.
Клімат: помірно-теплий гірський, ідеальний для вирощування екзотичних сортів.
Інноваційні методи обробки
Ферма застосовує стерилізацію ягід озонованою водою та ультрафіолетом, контрольовану анаеробну ферментацію, подвійну ферментацію та «bean sealing» — шок гарячою та холодною водою для збереження летких ароматів. Wilton експериментує з різними мікроорганізмами, створюючи унікальні профілі.