Новости

Традиционно вкусовые качества кофе клиенты оценивают, руководствуясь субъективным мнением. Это касается обжарщиков и бариста. С развитием кофейного направления, специалисты ощущают нехватку в универсальном языке описания вкусов. Именно поэтому в 2003 году была представлена программа Q Arabica Gra..

Мобильные приложения помогают приготовить кофе по рецепту и оценить напиток. Изначально такой софт выпускали, в качестве ассистентов для синхронизации с весами или специальным оборудованием. Приложение оценивало вес воды, скорость жидкости и помогало оттачивать мастерство, используя различные сор..

Бариста – специалист, умеющий приготовить вкусный кофе, помочь с выбором напитка и кофейных зерен. Но это не все подсказки, помогающие определить мастера своего дела. Отправляясь в следующий раз в кофейню, присмотритесь к человеку возле кофемашины, возможно, вы заметите то, на что раньше не обращ..

Проводить органолептический анализ важно: это позволяет определять вкус, запах и цвет различных продуктов, и устанавливать конкурентно способные цены. Кофе в этом списке не является исключением. Существует несколько мировых стандартов оценки качества кофе: Cup of excellence, Speciality coffee ass..

Сорт кофе арабика разнообразен и привлекателен для гурманов. Некоторые сорта сравнивают с винами по количеству вкусовых оттенков, послевкусию и утонченному аромату. Один из таких сортов – марагоджип. Найти в продаже сорт марагоджип сложно, но если повезет, то первое, что удивляет это не только бо..

Уровень обжарки влияет на вкусовые и ароматические качества зерен: насыщенный, тонкий, утонченный, с горчинкой – каждый кофейный напиток обладает своим уникальным характером. Разбираясь в тонкостях обжарки, подбор кофе становится проще и осознаннее. Скандинавская обжарка (Light City Roast) ..

Оценка кофе состоит из 6 параметров: аромат, тело, кислотность, вкус, послевкусие и насыщенность. Именно этими понятиями оперируют дегустаторы, изучающие сорта. Кофейную дегустацию сравнивают с винной.  Если винных  экспертов называют сомелье, то кофейный «сомелье» ‒ это Cup Tester (от ..

Мы рады сообщить Вам, что переехали в новый просторный офис.   Теперь наш офис и сервисный центр по обслуживанию кофемашин находится по адресу: проспект Воздухофлотский, 58.   Будем рады видеть Вас у нас в гостях на чашечку ароматного кофе=) ..

Кофемашина Dr.Coffee F11 имеет утонченный и элегантный дизайн с 7-ми дюймовой сенсорной панелью, инновационной кофемолкой и новаторской системой заварки, благодаря которой кофе имеет безупречный вкус, что дает возможность легко конкурировать с традиционными барными автоматами. Dr.Coffee ..

Кофе – уникальный напиток с богатой историей и внушительной базой поклонников. Неудивительно, что он стал почетным участником Книги рекордов Гиннеса. Мы расскажем о самых интересных рекордах, демонстрирующих, что кофе не только бодрящий напиток, но и стиль жизни. Рекорд на скорость В Ита..

Кофе пьют не только с лимоном или без сахара, существует множество интересных рецептов. Они помогут раскрыть вкус напитка с новой стороны и порадуют всех гурманов, которые насытились традиционными сочетаниями. Кофе с фундуком Для приготовления этого напитка понадобится измельченный и обж..

В кофе содержится множество полезных элементов, таких как тригонелин, полисахариды, органические кислоты и кофеин. Органические кислоты ‒ это природный антисептик, необходимый для здоровья кишечника; полисахариды положительно влияют на работу головного мозга, а кофеин улучшает метаболизм. Неудиви..