Что такое Раф кофе?

Что такое Раф кофе?

Раф – российский напиток на основе кофе, который успел покорить иностранцев необычным вкусом. Помимо эспрессо, рецепт Раф кофе включает ванильный (или простой) сахар и сливки. О том, как был создан напиток, и какие его разновидности стоит попробовать – далее в статье. 

Гость, ради которого изобрели новый напиток

Местом появления на свет кофе Раф стала московская кофейня под названием «Coffee Bean». В конце девяностых ассортимент кофейни включал тридцать сортов кофе – небывалая роскошь по тем временам. Однако постоянный посетитель по имени Рафаэль Тимербаев не был доволен ни одним из напитков, присутствовавших в меню. Тогда бариста принял вызов взыскательного клиента и принялся экспериментировать, чтобы сделать вкусный кофе специально для Рафа. Первая версия напитка содержала порцию эспрессо, молоко и ванильный сахар. Позже молоко заменили на сливки, получив в итоге кофе со вкусом талого мороженого. Посетителю кофе очень понравился, и он стал заказывать такой напиток постоянно. Со временем и другие клиенты стали просить сделать им кофе «как Рафу». Заказов было так много, что владелец кофейни счел необходимым включить напиток в меню. Чтобы упростить название и сделать его благозвучным, «как Рафу» превратилось в просто «Раф».

В чем секрет популярности?

Классическая рецептура кофе Раф состоит из порции эспрессо, сливок и 20 грамм ванильного сахара. Чтобы получить фирменный напиток, все ингредиенты взбивают вместе. В чем же секрет особенного вкуса? Дело в том, что сливки содержат больше молекул жира по сравнению с молоком. Это и делает консистенцию более плотной и сливочной, одновременно уменьшая горечь напитка. Тот факт, что все компоненты кофе Раф взбиваются вместе, придает кофе нежности и особую кремовую текстуру. Раф считается одним из наиболее простых и устойчивых по вкусу вариаций кофе. Все ингредиенты сухие и долго хранятся в холодильнике, а в приготовлении такого напитка очень сложно ошибиться.

Разновидности Раф-кофе

Среди наиболее распространённых видов напитка:

  • цитрусовый (в кофе добавляют цедру лайма или апельсина и сахар);
  • лавандовый (в сахарную пудру насыпают сушеную лаванду, все остальные компоненты – базовые);
  • базиликовый (листья базилика смешивают с холодным сахарным сиропом).

Нейтральная база рафа – благодатная почва для экспериментов, поэтому к классическому рецепту кофе часто добавляют фрукты, специи и сладости. Многие бариста видоизменяют не только состав, но и структуру напитка, готовя кофе на молоке или сахарозаменителях.

Новости

Подарочный сертификат!
ПОДАРОЧНЫЙ СЕРТИФИКАТ на обслуживание ЗЕРНОВЫХ кофемашин для дома!   Обменяй сертификат на БЕСПЛАТНОЕ обслуживание в сервисном центре "CoffeeMaster".   К БЕСПЛАТНЫМ услугам входит: - профилактика кофемашины; - чистка от смол и накипи; - чистка молочной систе..
Что такое Раф кофе?
Раф – российский напиток на основе кофе, который успел покорить иностранцев необычным вкусом. Помимо эспрессо, рецепт Раф кофе включает ванильный (или простой) сахар и сливки. О том, как был создан напиток, и какие его разновидности стоит попробовать – далее в статье.  Гость, ради которо..
Разравниватель для эспрессо: палочка-выручалочка или бесполезный инструмент?
 Что нужно для того, чтобы приготовить вкусный эспрессо? Намолотого кофе в холдере недостаточно, необходимо еще позаботиться о том, чтобы таблетка распределилась в корзине максимально равномерно. С этой целью многие бариста прибегают к использованию специального приспособления под названием ..

мы доступны в мессенджерах:

Быстрые ответы на заказы. Можем оформить новый и повторить старый заказ. Это удобно - используйте Viber, Facebook и Telegram для быстрой связи с нашими менеджерами

Заказать просчет