Американо - один из самых популярных кофейных напитков в мире. И мы хотим вам подробней рассказать об истории этого напитка.
Американо - один из самых популярных кофейных напитков в мире. И мы хотим вам подробней рассказать об истории этого напитка.

Американо - один из самых популярных кофейных напитков в мире. И мы хотим вам подробней рассказать об истории этого напитка.

Американо - это продукт фашистской Италии, а именно идея Муссолини под влиянием Соединенных Штатов.
Муссолини приходит к власти и принимает решение ограничить применение в итальянском языке заимствованных терминов или адаптировать их к итальянскому языку. Слово «бармен» британского происхождения употреблять прекращают, зато используют итальянский аналог «бариста».
При этом в Италии уже более пяти лет как применяют термин «эспрессо». На тот момент известная компания Gaggia уже вышла на пик популярности: она создали в 1938 году эспрессо-машину (прототип современной кофемашины), и люди начали пить молотый кофе. Таким образом в Италии начала формироваться культура эспрессо. Но это не значит, что культуры кофе в зернах в стране до того момента не было: были моко-кофеварки, аналог современного сифона. И это все существовало еще с XVII века.
Следовательно, до Второй Мировой Италия - это страна, в которой массово пьют моносортную арабику, где активно развивается эспрессо и часто употребляется термин «бариста». Другое дело - Италия непосредственно во время войны и после оккупации. Страна истощена войной, все полуразрушенное. Война приводит к бедности, а бедность - это поиск вариантов, как удешевить продукты. Импортировать качественный кофе в зернах уже не просто, но традиция все равно есть. Как сделать ее дешевле? Было решено пить смесь, и одновременно обжаривая кофе, чтобы робуста не была такой заметной во вкусе.
В свою очередь, в Соединенных Штатах в 1943 году выдают патент на устройство под названием “кемекс”. В США такое изобретение было очень необходимо: там точно массово не пили молотый кофе по-турецки и точно не пили эспрессо, но фильтр-кофе был популярен. Изобретатель этого устройства патентует кемекс, и 15 лет спустя он становится массовым продуктом, который стоит в одном ряду с кофемашинами.
Италия выходит из войны в мае 1945 года. Поскольку, в частности, это произошло из-за высадки в Италии американских войск, после войны на полуострове остаются американские военные базы. И здесь происходит культурное столкновение: с одной стороны итальянцы с культурой эспрессо и со своими бариста, с другой - американцы со своим кемексом. Представьте себе такую ситуацию… Американец с винтовкой и в каске приходит к бариста и заказывает кофе. Бариста готовит эспрессо - традиционный для итальянцев в эспрессо-машине на 20 мл. Американец смотрит на эту жижу и говорит: «Что ты мне дал? Долей воды ». Для бариста долить воды в эспрессо - это значит не уважать гостя. В свою очередь, для американца неуважение - это когда ему наливают настолько мало кофе.
Поэтому «американо» - это не название напитка. Это история про то, как итальянские бариста называли тех, кто его заказывал. Собственно, это тоже самое, как бариста сейчас запоминают клиентов - за напитками, которые они чаще всего заказывают. Это потом, когда человек приходит часто, вы узнаете о нем больше и знакомьтесь поближе.

Новости

Почему к кофе подают воду?
Поэтому надо выпивать определенное количество воды, если в течение дня вы пьете кофе в зернах. Это не обязательно делать сразу после употребления молотого кофе. Абсолютно неважно, пьёте ли вы воду до или после употребления молотого кофе. Главное, чтобы организм получил возможность регидратации. В..
Как пить кофе с молоком?
Впрочем, следует помнить, что и кофе в зернах, и молоко не стоит употреблять в огромных количествах. Кофе в зернах - очень сильный стимулятор, а молоко - вещь, богатая белками и другими питательными веществами (которых может быть и много). Некоторые заменяет коровье молоко на растительные анало..
Легенда про американо
Американо - это продукт фашистской Италии, а именно идея Муссолини под влиянием Соединенных Штатов. Муссолини приходит к власти и принимает решение ограничить применение в итальянском языке заимствованных терминов или адаптировать их к итальянскому языку. Слово «бармен» британского происхождени..
Заказать просчет