Ваш партнер на рынке кофе и кофеварок
г. Киев, ул. Соломенская, 8,оф 1
Заказать звонок Запись на дегустацию
Рецепт кофе по-венски

Рецепт кофе по-венски

По мнению австрийцев, Европу с кофе познакомили именно они. И хоть на самом деле это, мягко говоря, не совсем так (самый первый европейский кофе должен называться «кофе по-венециански»), все же вклад столицы Австрии в культуру приготовления этого напитка переоценить сложно. Кофе по-венски – это не просто рецепт, это настоящий бренд – так что научиться его готовить стоит каждому любители напитка.

В этой короткой заметке мы расскажем, что нужно для приготовления кофе по-венски, а также приведем несколько самых популярных рецептов.

Какой кофе  нам понадобится?

Чтобы приготовить качественный кофе по-венски, нам в первую очередь понадобятся подходящие ингредиенты. И хоть найти аутентичное кофейное зерно сегодня вряд ли получится, ассортимент кофейных магазинов открывает перед нами широкие возможности для экспериментов.

На что же стоит обратить внимание, выбирая кофе для наших рецептов?

  • Самый лучший вариант – это кофе в зернах. Если вы планируете этот зерновой кофе купить – Киев предоставит вам для этого множество возможностей, но лучшее место для покупки – магазин «Кофемастер». Здесь и сорт можно выбрать практически любой, и цена будет вполне демократичной.
  • Что касается выбора зерна, то наилучший вариант для приготовления венского кофе – арабика в зернах. Смесь арабики и робусты тоже подойдет, а вот чистая робуста – это, пожалуй, не лучший выбор.
  • Если же вы приобретаете молотый кофе, то для приготовления венских рецептов желательно использовать тот, которых хранился в герметичной упаковке. Главное достоинство кофе по-венски – его аромат, а молотый кофе при хранении в открытой таре заметно «выдыхается». Вот почему специалисты советуют поступить просто: набрать в поисковике купить кофе Киев в зернах приобрести зерно в интернет-магазине «Кофемастер», а затем – смолоть его непосредственно перед приготовлением.   

В любом случае, когда у вас под рукой будет качественный молотый кофе – можно приступать к приготовлению.

 

Рецепты из Вены

Классический кофе

Классический рецепт приготовления кофе по-венски предполагает использование взбитых сливок. Готовится кофе так:

  • Сначала варим крепкий кофе. Для заваривания желательно брать минимум 2 чайные ложки на чашку – тогда в полной мере можно будет оценить вкус и аромат напитка.
  • Параллельно с приготовлением кофе взбиваем сливки. Чем гуще они будут, тем лучше.
  • Взбитые сливки выкладываем сверху на чашку с крепким очень горячим кофе.
  • Теперь  - финальный штирх. Берем щепотку мускатного ореха, щепотку корицы и щепотку тертой апельсиновой цедры. Посыпаем этими добавками шпаку из взбитых сливок – так наш напиток  получит дополнительные нотки вкуса и аромата.

Кофе с шоколадом

Еще один рецепт кофе из Вены – это кофе со сливками и горячим шоколадом. Да, к классическому венскому кофе он не имеет почти никакого отношения, но австрийцы его очень любят – и совсем не зря!

Готовится этот напиток так:

  • Сначала завариваем крепкий кофе без сахара — его нужно около 500 мл.
  • Растапливаем 100 г черного шоколада на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
  • В емкость с шоколадом постепенно вливаем добавки: вначале жидкие сливки, а затем – тонкой струйкой – кофе.
  • Около 150 мл густых сливок взбиваем с сахаром до формирования плотной пены.
  • Кофе с шоколадом разливаем по чашкам, а сверху укладываем сливки. Посыпать ли корицей/мускатом или пить так – выбирайте сами, все равно вкусно!

 Да, кофе по-венски – это не самый простой в приготовлении напиток. Да и кофейное зерно для него лучше брать качественное (кстати, если покупать оптом в магазине «Кофемастер» – выйдет вполне недорого). Но и затраты, и усилия покажутся вам вполне оправданными, как только вы сделаете первый глоток замечательного кофе, сваренного по старинному рецепту из Вены.

Новости

Выгодно ли использовать капсульную кофеварку в офисе?
  Чтобы сотрудники не отвлекались от работы и не тратили время на походы в кафе, многие руководители устанавливают в своих организациях кофеварки. Это тем более удобно, что и арендовать кофемашину, и заказать кофе в офис можно за сравнительно небольшие деньги – особенно, если воспользова..
Ящик капсульного кофе Totti Caffe в подарок к кофемашине
Капсульные кофеварки пользуются заслуженной популярностью: они компактны, практичны и удобны в использовании. Кроме того, если вы приобретете качественный аппарат (к таким, например, относится капсульная кофемашина Totti), то кофе всегда будет приготовлен идеально – этому способствует и сама конс..
За и против экономии на печеньках и кофе в офисах
В сложившейся экономической ситуации пред руководством большинства компаний остро встает вопрос мотивации персонала. При этом опытные управленцы достаточно хорошо знают, что сами по себе деньги не являются мотиватором – да, зарплата должна соответствовать рыночным реалиям, но если начать платить ..
Заказать просчет